Kastikekokkauskurssi

Jo 32 vuotta Kulinaarisen Instituutin suosituin kurssi!

Peruskastikkeet ja niiden varioiminen. Klassikot.
Kurssilla valmistamme vaaleita ja tummia, lämpimiä ja kylmiä kastikkeita, jälkiruokakastikkeen sekä niihin sopivat ruoat.

 

 Menu

Höyrytettyä lohta, Pernod- kastike

****

Keitettyä mustajuurta ja pinjansiemen - yrttivinaigrettea

**** 

Kylmää seesaminsiemenillä kuorrutettua broilerinrintaa, karpalokastike

**** 

Hiillostettua siikaa, yrtti-voikastike

****

Sisäfileepihvi, Hollandaise-kastike & rosmariinikastike 

****

Keitettyä päärynää ja Marsala Sabayon

Pidätämme oikeuden muutoksiin.